L’exigence des vins rouges pour les mariages

Le vin rouge est souvent le “fil conducteur” du dîner, mais c’est aussi celui qui peut diviser si l’on propose d’emblée des vins puissants, très boisés ou trop légers. Notre méthode consiste donc à trouver l’équilibre entre caractère et facilité. Privilégiez donc des vins rouges fruités, à la matière souple et avec une finale élégante parce qu’ils se marient bien avec une grande diversité de plats et ne fatiguent pas les invités au fil des verres. Pour qu’il soit le meilleur des vins rouges de votre mariage, il suffit ensuite de l’adapter à votre menu: un pinot noir pour une volaille rôtie, une syrah sur un bœuf saisi, un vieux Bordeaux ira avec un agneau braisé ou un beaujolais pour un plat végétarien sophistiqué.
Servir votre vin rouge à bonne température, c’est l’assurance qu’il se révélera : un vin rouge trop chaud fait ressortir l’alcool et devient moins agréable; un vin rouge servi trop frais gomme complètement les arômes. Pas d’inquiétude, vous aurez tous les repères pour le jour J et nous pouvons aussi coordonner ces recommandations avec le traiteur ou le lieu de réception. Alors restez zen !